Пищевая добавка Экстракт чили — острота, которая не перегружает
Для кого:
Производители острых колбас, джерки, купатов, маринадов и мясных чипсов — тем, кто хочет контролировать уровень остроты, а не рисковать неравномерным распределением.
Почему экстракт — безопаснее и точнее:
— Контролируемая острота — экстракт даёт чёткий, равномерный уровень капсаицина, без «всплесков» и «слепых зон»
— Без семян и кожуры — не повреждает оборудование, не оставляет частиц, не вызывает раздражения при работе
— Стабильность при термообработке — не выгорает при копчении, не теряет силу при сушке
— Удобство дозировки — достаточно для лёгкой остроты, но не для «огня»
Как использовать:
Добавляется в фарш, маринад или сухую смесь. Легко смешивается с жирами — идеален для джерки и чипсов.
Рекомендуемая дозировка: 0,5-1 г на 1 кг массы
Применяется в:
Острых колбасах | Джерки и мясных чипсах | Купатах | Маринадах для говядины | Готовых блюдах HoReCa
Поставки от 1 кг
Закажите — и добавьте остроту, а не хаос.
