Комплексная пищевая добавка «Фрикадельки» — безупречная форма и нежный вкус классических мясных изделий
Для кого:
Добавка «Фрикадельки» разработана специально для производителей мясных полуфабрикатов, работающих с мелкоформатными изделиями. Она станет незаменимым технологическим решением как для мясоперерабатывающих предприятий, выпускающих фрикадельки и тефтели, так и для цехов по производству полуфабрикатов, которым важно обеспечить идеальную геометрию изделия и стабильную сочность при термической обработке.
Что даёт добавка:
— Идеальная геометрия и удержание формы — При производстве мелких изделий (фрикаделек, тефтелей) критически важно, чтобы они не распадались при варке или тушении. Благодаря мощному комплексу стабилизаторов (Е450, Е451) и загустителей (Е407, Е415), добавка надежно связывает мясной фарш, гарантируя, что каждое изделие сохранит свою аккуратную форму и плотную, но нежную текстуру.
— Классический «домашний» аромат — Использование сушеного укропа в сочетании с душистым и черным перцем создает тот самый узнаваемый, теплый аромат, который ассоциируется у потребителя с домашним обедом. Это придает продукту понятный и привлекательный вкусовой профиль.
— Максимальная сочность внутри — Функциональные компоненты смеси работают на удержание мясного сока внутри маленького изделия. Это предотвращает «вымывание» вкуса при варке, обеспечивая сочную и нежную структуру тефтелей или фрикаделек от первого до последнего кусочка.
— Защита от окисления и стабильность цвета — Наличие антиокислителя (Е316) помогает сохранить естественный цвет мясной массы и предотвращает появление нежелательных оттенков при хранении и термической обработке, обеспечивая стабильно высокий товарный вид продукции.
— Технологическая простота — Готовая комплексная смесь позволяет технологу быстро стандартизировать производство мелких полуфабрикатов, обеспечивая идентичность вкуса, формы и сочности в каждой партии без необходимости подбора отдельных специй и стабилизаторов.
Область применения:
Профессиональная смесь предназначена для использования в производстве:
Фрикаделек и тефтелей | Мясных шариков | Мелких рубленых полуфабрикатов | Мясных изделий, требующих высокой стабильности формы и сочности
Рекомендуемая дозировка: 10-12 гр на 1 кг массы
Создайте идеальные фрикадельки!
Закажите комплексную добавку «Фрикадельки» оптом — обеспечьте своей продукции безупречную форму и нежный вкус, которые сделают ваш продукт фаворитом на столе покупателей!
