Сервелада — для создания глубокого, пряного вкуса с благородным ароматом классических колбас
Для кого:
Производители варено-копчёных и полукопчёных колбасных изделий — те, кто стремится создать продукт с богатой вкусовой палитрой, где каждый ингредиент работает на создание узнаваемого, премиального профиля, выделяющего изделие на полке.
Что даёт добавка:
— Многогранный пряный профиль — сложная композиция из тмина, мускатного ореха, гвоздики и имбиря создает тот самый «дорогой» аромат, который ассоциируется с традиционными рецептами европейских мясных деликатесов.
— Пикантная теплота — сочетание чёрного, душистого и чили перца придает продукту приятную остроту, которая не обжигает, а мягко раскрывается, подчеркивая насыщенность мясного вкуса.
— Аппетитный и стабильный цвет — благодаря сочетанию натуральных экстрактов и специальных компонентов, добавка обеспечивает продукту красивый, глубокий оттенок, который сохраняет привлекательность даже после термической обработки и копчения.
— Гармоничный баланс вкуса — ноты чеснока, лука и сельдерея в сочетании с деликатной сладостью глюкозы создают идеальный баланс, объединяя все специи в единую, цельную вкусовую картину.
— Безупречная текстура и свежесть — комплекс стабилизаторов помогает удерживать влагу и формировать правильную структуру изделия, а антиокислители защищают продукт от окисления, сохраняя его свежесть и товарный вид на протяжении всего срока хранения.
Рекомендуемая дозировка: 11–13 г на 1 кг мясной массы.
Применяется в:
Варено-копчёных колбасах | Полукопчёных изделиях | Деликатесах типа «Сервелат» | Колбасах с насыщенным пряным вкусом
Оптовые поставки
Закажите — и создайте продукт, который пахнет не просто специями, а настоящей гастрономической историей.
