Комплексная пищевая добавка «Сервелат» — классический стандарт для производства колбасных изделий
Для кого:
Данная добавка разработана как универсальное решение для мясоперерабатывающих предприятий любого уровня. Она станет незаменимым инструментом для малых и средних производств, стремящихся получить стабильный результат без сложных рецептур, а также для крупных комбинатов, нуждающихся в надежной базе для выпуска массовых линеек полукопченых и варено-копченых изделий.
Что даёт добавка:
— Двойная стабилизация структуры — ключевое преимущество данного состава заключается в использовании комбинированного комплекса стабилизаторов (Е450 и Е451). Это обеспечивает максимальную надежность при формировании мясной матрицы: колбасные изделия получают плотную, однородную текстуру и отличную упругость, что крайне важно для продукции, подвергающейся процессам копчения.
— Аутентичный вкус традиции — добавка «Сервелат» предлагает строгий и понятный потребителю профиль. Сочетание черного молотого перца и дробленого мускатного ореха создает тот самый классический вкус традиционной колбасы, который не перегружен лишними компонентами.
— Контроль свежести и качества — наличие антиокислителя (Е316) позволяет эффективно защищать мясные жиры от окисления. Это гарантирует сохранность органолептических свойств продукта и продлевает его товарный вид в течение всего срока реализации.
— Оптимизация производства — использование готовой комплексной смеси минимизирует риск ошибок при дозировании отдельных специй и стабилизаторов, обеспечивая повторяемость качества от партии к партии.
Рекомендуемая дозировка: 10-12 гр на 1 кг массы.
Область применения:
Профессиональная смесь предназначена для изготовления:
Варено-копченых колбасных изделий | Полукопченых колбасных изделий | Классического сервелата
Оптовые поставки для стабильного роста вашего бизнеса
Обеспечьте свое производство надежным сырьем! Закажите комплексную добавку «Сервелат» оптом и получите эталонное качество продукции, проверенное временем.
